E401 — Gélifiants
Alginate de sodium (E401)
L'alginate de sodium (E401) est un gélifiant extrait d'algues brunes, non absorbé par l'organisme. Aucune préoccupation de sécurité notable n'a été identifiée — et un chiffre de DJA (70 mg/kg) qui circule parfois dans des sources secondaires n'a pas pu être confirmé auprès d'une référence primaire fiable, ce site préférant l'absence de chiffre à une fausse précision.
Statut réglementaire
Union européenne
Règlement (CE) n°1333/2008 — autorisé comme gélifiant, épaississant et stabilisant
- Dose maximale
- quantum satis dans la majorité des catégories alimentaires
- Origine
- Extrait d'algues brunes
France
Application directe du règlement européen
- Mesure nationale distincte
- Aucune identifiée
Données toxicologiques (EFSA)
Dose journalière admissible
Extrait d'algues brunes non absorbé par l'organisme, l'alginate de sodium n'a pas nécessité de dose journalière admissible chiffrée selon les évaluations disponibles — un chiffre précis circule parfois dans des sources secondaires (70 mg/kg) sans que sa source primaire ait pu être confirmée avec certitude lors de cette fusion, à vérifier avant publication.
Avis — Évaluations disponibles sur les alginates (E400-E405) — référence précise non identifiée avec certitude lors de cette fusion, à vérifier avant publication