Sorbate de potassium (E202)

UE : Autorisé (dose limitée)France : Autorisé (dose limitée)

Le sorbate de potassium (E202) est le sel de potassium de l'acide sorbique (E200) : même profil toxicologique, même dose journalière admissible groupée, mais une meilleure solubilité dans l'eau qui le rend préférable dans les vins, boissons et produits liquides.

Statut réglementaire

Union européenne

Autorisé (dose limitée)

Règlement (CE) n°1333/2008, réévalué par l'EFSA en 2015

Usages courants: Vins, fromages, produits de boulangerie, boissons, jus de fruits — préféré à l'E200 quand une meilleure solubilité dans l'eau est recherchée

France

Autorisé (dose limitée)

Application directe du règlement européen

Mesure nationale distincte: Aucune identifiée

Données toxicologiques (EFSA)

Dose journalière admissible

11 mg/kg de poids corporel/jour, exprimée en équivalent acide sorbique (DJA groupée avec E200 et E203)

L'EFSA a maintenu cette DJA groupée lors de sa réévaluation de 2015, sans signal toxicologique préoccupant. Un avis de suivi publié en 2019 a examiné spécifiquement les études de toxicité pour la reproduction et n'a pas remis en cause cette conclusion.

Avis 2015-06-01 — EFSA Journal 2015;13(6):4144 — Réévaluation de l'acide sorbique (E200) et du sorbate de potassium (E202)

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